Memilih seafood segar bukan perkara gampang, apalagi untuk jenis kerang laut yang mudah rusak jika disimpan terlalu lama. Salah memilih bisa berujung pada risiko kesehatan serius, mulai dari keracunan makanan hingga infeksi pencernaan. Artikel ini akan membimbingmu mengenali ciri-ciri kerang laut yang masih segar, agar pengalaman memasak seafood di rumah tetap aman dan nikmat. Jangan sampai salah! Yuk, simak tips memilih kerang laut yang segar di sini.
Tips Memilih Kerang Laut yang Segar
1. Cangkangnya Masih Rapat
Hal pertama yang perlu kamu perhatikan adalah bagian cangkang kerang. Segar atau tidaknya kerang bisa terlihat dari bagian tersebut. Cangkang kerang yang segar akan cenderung tertutup rapat, sehingga tak akan sampai kemasukan air di dalamnya.
Kamu perlu mewaspadai apabila membeli kerang yang kondisinya sudah terbuka, karena bisa jadi memang kerang sudah tidak segar lagi. Selain itu, kerang yang kondisi cangkangnya terbuka rentan dimasuki pasir, sehingga perlu usaha ekstra untuk membersihkannya.
2. Aroma
Cara memilih kerang segar dapat dilakukan dengan mencium aromanya. Ciri-ciri kerang segar yang bagus yakni memiliki aroma yang segar, seperti laut.
Idealnya, kerang laut yang memang segar akan beraroma segar yang juga sangat khas. Aroma segar itulah yang bisa menjadi tanda kualitasnya masih sangat baik, sehingga jangan sampai keliru dalam memilihnya.
Sementara, kerang yang tidak segar cenderung amis dan baunya cukup menyengat.
3. Noda pada Cangkang
Kamu harus selektif saat memilih kerang laut untuk nantinya dimasak. Bisa saja kerang tersebut sudah ditumbuhi parasit. Biasanya, parasit tersebut dapat terlihat dari bagian cangkang kerang yang menebal dari ukuran normal.
Bukan hanya risiko parasit pada cangkang kerang saja, tetapi juga perlu kamu memperhatikan noda menempel pada cangkang.
Noda tersebut dikhawatirkan menjadi tanda kerang sudah tak segar lagi, sehingga sebaiknya tak dibeli.
4. Warna Daging
Saat membeli kerang yang sudah dikupas, maka kamu harus memperhatikan warnanya. Baiknya, pilihlah kerang kupas yang berwarna coklat kemerahan. Hindari memilih kerang yang warnanya mencolok karena dikhawatirkan kerang tersebut telah diolah dengan zat pewarna.
Beberapa jenis kerang memang ada yang biasa diperjualbelikan dalam keadaan sudah terpisah dari cangkangnya. Sebetulnya memilih kerang laut yang sudah terpisah dari cangkangnya bisa dibilang susah-susah gampang, sehingga tetap harus berhati-hati.
Kamu bisa melihat secara dekat apakah memang ada perubahan signifikan pada daging kerang atau pun tidak.