Bagi pecinta seafood, ikan kembung pasti bukan nama yang asing. Ikan ini mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket dengan harga yang jauh lebih terjangkau dibandingkan salmon atau tuna. Meski murah, kandungan gizinya sangat luar biasa—bahkan dikenal sebagai sumber alami omega-3 yang tinggi dan baik untuk kesehatan jantung.
Ciri fisik ikan kembung cukup khas: tubuhnya ramping, bersisik perak, dan memiliki garis kehitaman di bagian punggung. Dagingnya berwarna putih dengan tekstur lembut dan rasa gurih alami. Karena ukurannya tidak terlalu besar, ikan ini cocok untuk digoreng, dibakar, atau dijadikan bahan utama pepes ikan yang lezat.
Habitat dan Persebaran Ikan Kembung
Ikan ini hidup di perairan tropis dan subtropis, terutama di Samudra Hindia dan Pasifik. Di Indonesia, ikan ini banyak ditemukan di perairan Jawa, Sulawesi, dan Sumatera. Biasanya ikan ini hidup berkelompok di laut lepas dan sering ditangkap menggunakan jaring nelayan tradisional.
Karena jumlahnya melimpah dan siklus hidupnya cepat, ikan kembung menjadi salah satu ikan tangkapan utama di Indonesia. Itulah mengapa harga jualnya tetap stabil dan terjangkau untuk masyarakat luas.
Kandungan Gizi Ikan Kembung
Meski tidak sepopuler salmon, ikan ini memiliki kandungan gizi yang tak kalah menakjubkan. Dalam 100 gram ikan ini terdapat sekitar 19 gram protein, 4 gram lemak sehat, serta asam lemak omega-3 yang tinggi. Kandungan omega-3 pada ikan ini bahkan disebut lebih tinggi daripada beberapa jenis ikan laut lainnya.
Selain itu, ikan ini juga mengandung vitamin D, B12, zat besi, kalsium, serta selenium yang berfungsi memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menjaga metabolisme tetap seimbang. Dengan harga terjangkau, ikan ini bisa menjadi alternatif sumber protein yang menyehatkan untuk seluruh keluarga.
Manfaat bagi Kesehatan
- Menjaga kesehatan jantung – Omega-3 membantu menurunkan kolesterol jahat dan menstabilkan tekanan darah.
- Meningkatkan fungsi otak – Lemak baik dalam ikan kembung berperan penting untuk menjaga daya ingat dan fokus.
- Menyehatkan tulang dan sendi – Vitamin D dan kalsium membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Meningkatkan imunitas – Kandungan selenium dan zat besi membantu tubuh melawan infeksi dan radikal bebas.
Tips Memilih dan Mengolah Ikan Kembung
Agar kualitas ikan kembung tetap terjaga, pastikan kamu memilih ikan yang segar. Ciri-cirinya antara lain mata jernih, insang merah cerah, dan tidak berlendir. Hindari ikan yang berbau menyengat atau teksturnya lembek.
Saat memasak, hindari menggoreng dengan minyak berlebihan karena bisa mengurangi kadar omega-3. Sebagai alternatif, kamu bisa memanggang, mengukus, atau membuat pepes kembung dengan bumbu rempah khas Indonesia. Cara ini menjaga rasa gurih alami ikan sekaligus mempertahankan nilai gizinya.