Olahan Seafood enak yang wajib di coba adalah oalah dari laut yaitu cumi-cumi, sobat seefood enak kali ini memberikan resep cumi tauco gurih bisa jadi pilihan lauk harian yang rasanya sederhana, tapi selalu berhasil bikin makan jadi lebih lahap. Aroma tauco yang khas, rasa asin gurih, dan tekstur cumi yang lembut membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Masakan ini juga tidak butuh bahan yang sulit dicari. Selama cumi dibersihkan dengan benar dan bumbunya ditumis sampai matang, hasilnya bisa terasa sedap seperti masakan rumahan yang sering bikin kangen. Yuk simak cara membuatnya supaya cumi tidak alot dan rasa tauconya tetap seimbang.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Udang Simple, Sarapan Praktis Nikmat
Resep Cumi Tauco Gurih untuk Lauk Rumahan
Cumi tauco punya karakter rasa yang kuat, tetapi tetap terasa nyaman untuk lauk rumahan sehari-hari. Perpaduan tauco yang gurih asin, irisan cabai, bawang, dan tomat membuat bumbunya terasa lebih hidup tanpa perlu banyak tambahan bahan. Saat dimasak bersama cumi segar, aromanya langsung menggoda dan cocok sekali dipadukan dengan nasi putih hangat.
Selain enak, resep cumi tauco gurih juga cukup praktis dibuat karena proses memasaknya tidak memakan waktu lama. Kuncinya ada pada bumbu yang ditumis sampai matang dan cumi yang dimasukkan di tahap akhir agar teksturnya tetap empuk. Dengan cara sederhana ini, kamu bisa menyajikan lauk seafood yang rasanya sedap, sedikit pedas, dan bikin makan terasa lebih lahap.
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, bersihkan lalu potong cincin
- 2 sendok makan tauco
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris sesuai selera
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membersihkan Cumi
Sebelum dimasak, cumi perlu dibersihkan dengan teliti agar aromanya tidak amis. Tarik bagian kepala, buang tinta jika tidak ingin kuah berwarna gelap, lalu ambil tulang bening di bagian dalam tubuh cumi.
Cuci cumi di bawah air mengalir, kemudian lumuri dengan sedikit air jeruk nipis selama beberapa menit. Setelah itu bilas kembali sampai bersih. Jangan merendam cumi terlalu lama karena teksturnya bisa berubah dan aromanya justru kurang segar.
Cara Memasak Cumi Tauco
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan jahe dan daun salam, aduk sampai aromanya keluar.
Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis sebentar sampai tomat mulai layu. Setelah itu masukkan tauco, lalu aduk sampai bumbunya menyatu dengan minyak dan tercium lebih sedap.
Tuangkan sedikit air, kemudian masukkan saus tiram, gula, merica, dan garam secukupnya. Aduk perlahan sambil koreksi rasa. Karena tauco sudah asin, garam sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit.
Masukkan cumi, lalu masak dengan api sedang. Aduk sebentar sampai cumi berubah warna dan matang. Proses ini tidak perlu lama, cukup sekitar 3 sampai 5 menit agar cumi tetap empuk. Di tahap ini, resep cumi tauco gurih mulai terasa lengkap karena bumbunya sudah meresap ke potongan cumi.
Terakhir, masukkan daun bawang. Aduk sebentar, matikan api, lalu angkat.
Tips Agar Cumi Tidak Alot
Kunci utama memasak cumi adalah waktu. Cumi sebaiknya dimasak sebentar saja dengan api sedang hingga besar. Jika terlalu lama, teksturnya bisa menjadi keras dan kurang enak saat dikunyah.
Gunakan cumi segar agar rasa masakan lebih manis alami. Pilih cumi yang tidak berbau menyengat, dagingnya masih kenyal, dan warnanya terlihat bersih. Untuk rasa tauco yang lebih lembut, kamu bisa membilas tauco sebentar sebelum dimasukkan ke tumisan.
Cara Penyajian yang Lebih Nikmat
Sajikan cumi tauco selagi hangat bersama nasi putih pulen. Kalau ingin lebih lengkap, tambahkan lalapan sederhana seperti mentimun, daun kemangi, atau kol segar.
Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan tumis sayur bening, telur dadar, atau kerupuk. Rasa gurih tauco akan terasa makin nikmat saat bertemu nasi hangat dan lauk pendamping yang ringan.
Kesimpulan Resep Cumi Tauco
Resep cumi tauco gurih sangat cocok untuk kamu yang ingin membuat lauk seafood rumahan dengan rasa kuat, sedap, dan tidak membosankan. Bahannya mudah didapat, cara memasaknya praktis, dan hasilnya bisa membuat meja makan terasa lebih istimewa.
Selama cumi tidak dimasak terlalu lama dan bumbu ditumis sampai matang, hidangan ini bisa jadi menu andalan keluarga. Rasanya gurih, sedikit pedas, harum, dan paling pas disantap saat masih hangat.